Adamas e' l'esclusivo caviale italiano che rappresenta l'eccellenza nell'ambito del caviale 100% made in Italy. Il caviale ADAMAS e' un gioiello per i gourmet, puro e prezioso come un diamante. La declinazione italiana del cibo di lusso per antonomasia segue la filosofia agricola ecologicamente corretta della filiera corta.
CHEF PASQUALE PALAMARO - Regina Isabella - ISCHIA
Nero di Sicilia
Preparare una salsa olandese agli agrumi di Sicilia, quindi una zuppetta di pomodorini datterini rossi,che deve avvolgere un mantecato di baccala' su cui adagiare il caviale.
Nero di Sicilia
Preparare una salsa olandese agli agrumi di Sicilia, quindi una zuppetta di pomodorini datterini rossi,che deve avvolgere un mantecato di baccala' su cui adagiare il caviale.
CHEF CIRO OLIVA - Concettina ai tre santi - NAPOLI
Pizza con burro della Normandia, salmone e caviale
Preparare la pizza da tagliare a spicchi, su ogni spicchio spalmare il burro, adagiare il salmone, e infine guarnire con il caviale.
Pizza con burro della Normandia, salmone e caviale
Preparare la pizza da tagliare a spicchi, su ogni spicchio spalmare il burro, adagiare il salmone, e infine guarnire con il caviale.
CHEF ANTONIO MELLINO - 4 passi - NERANO
Fior di loto
Disporre su tartare di scampi i calamari in modo da formare un fior di loto, su cui adagiare il caviale Oscietra, aggiungere acqua di mela verde e clorofilla di prezzemolo.
Fior di loto
Disporre su tartare di scampi i calamari in modo da formare un fior di loto, su cui adagiare il caviale Oscietra, aggiungere acqua di mela verde e clorofilla di prezzemolo.
CHEF LORENZO CUOMO - Flauto di Pan di Villa Cimbrone - RAVELLO
Montanarina con crudo di scampi e caviale
Preparare il pomodoro con due consistenze diverse, dopo aver riscaldato in una padella un po' di olio extra vergine con un aglio, appena la pasta della pizza � cresciuta, dorare da entrambi i lati. Dopo aver assorbito l'olio in eccesso, adagiare il crudo di scampi, una fogliolina di basilico e il caviale.
Montanarina con crudo di scampi e caviale
Preparare il pomodoro con due consistenze diverse, dopo aver riscaldato in una padella un po' di olio extra vergine con un aglio, appena la pasta della pizza � cresciuta, dorare da entrambi i lati. Dopo aver assorbito l'olio in eccesso, adagiare il crudo di scampi, una fogliolina di basilico e il caviale.
CHEF PIETRO VOLONTE' - Restaurant Le Belrose - ST. TROPEZ
Tartare di manzo Piemontese, caviale e ostriche fritte in salsa al peperoncino rosso
Preparare fette sottili di carne. Disporre su un piatto e mettere in freezer per 5 minuti per raffreddare bene la carne. Tagliare finemente il cerfoglio, l'erba cipollina e lo scalogno. Prendere la carne dal freezer e tagliare a dadini e mescolare con erbe fresche di stagione. Disporre la tartare in una ciotola , mettere le ostriche fritte in cima , poi il caviale. Quindi, posizionare il coulis di pepe in una salsiera.
Tartare di manzo Piemontese, caviale e ostriche fritte in salsa al peperoncino rosso
Preparare fette sottili di carne. Disporre su un piatto e mettere in freezer per 5 minuti per raffreddare bene la carne. Tagliare finemente il cerfoglio, l'erba cipollina e lo scalogno. Prendere la carne dal freezer e tagliare a dadini e mescolare con erbe fresche di stagione. Disporre la tartare in una ciotola , mettere le ostriche fritte in cima , poi il caviale. Quindi, posizionare il coulis di pepe in una salsiera.
CHEF VINCENZO CASTALDO - Villa tre ville - POSITANO
Tartare di manzo Piemontese, caviale e ostriche fritte in salsa al peperoncino rosso
Preparare fette sottili di carne. Disporre su un piatto e mettere in freezer per 5 minuti per raffreddare bene la carne. Tagliare finemente il cerfoglio, l'erba cipollina e lo scalogno. Prendere la carne dal freezer e tagliare a dadini e mescolare con erbe fresche di stagione. Disporre la tartare in una ciotola , mettere le ostriche fritte in cima , poi il caviale. Quindi, posizionare il coulis di pepe in una salsiera.
Tartare di manzo Piemontese, caviale e ostriche fritte in salsa al peperoncino rosso
Preparare fette sottili di carne. Disporre su un piatto e mettere in freezer per 5 minuti per raffreddare bene la carne. Tagliare finemente il cerfoglio, l'erba cipollina e lo scalogno. Prendere la carne dal freezer e tagliare a dadini e mescolare con erbe fresche di stagione. Disporre la tartare in una ciotola , mettere le ostriche fritte in cima , poi il caviale. Quindi, posizionare il coulis di pepe in una salsiera.
CAVIALE ITALIANO ADAMS a TAGADA' trasmesso in diretta il 19 settembre e in differita il 24 dicembre 2016
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